Após uma criteriosa escolha de vinhas é feita a vindima manual. Vinificação tradicional para vinho do Porto com maceração prolongada. Feita uma seleção específica e cuidadosa de vinhos envelhecidos em cascos e tonéis de carvalho, onde se procura evidenciar as características dos vinhos do Porto tradicionais com idade equivalente a 40 anos ou mais.